Как сварить суп щи из свежей капусты с мясом

Суп щи из свежей капусты с мясом – одно из самых популярных блюд русской кухни. Это настоящая классика, обладающая неповторимым вкусом и ароматом. Щи – это суп с густым, аппетитным бульоном, обогащенный свежей капустой и сочными кусочками мяса.

Приготовить щи из свежей капусты с мясом достаточно просто. Вам понадобятся свежая капуста, мясо (лучше всего использовать говядину или свинину), картофель, лук, морковь, подкопченые мясные продукты (колбаса, ветчина), зелень и специи. Главное правило приготовления щей – использовать только свежие и качественные продукты.

Рецепт приготовления щей из свежей капусты с мясом прост и позволяет варьировать ингредиенты под свой вкус и предпочтения. Можно добавить свежие овощи, грибы, разнообразные приправы и специи для придания более насыщенного вкуса. Результатом будет суп с великолепным ароматом и аппетитным вкусом, который прекрасно утолит голод и согреет в холодные дни.

Шаг 1: Подготовка ингредиентов для супа щи

• 500 г свежей капусты;
• 300 г мяса (говядины, свинины или куриной грудки);
• 2-3 картофелины;
• 1 луковица;
• 2 морковки;
• 3-4 зубчика чеснока;
• 2 ложки растительного масла;
• соль и перец по вкусу;
• укроп для подачи.

Перед началом приготовления супа, необходимо несколько подготовительных шагов:

1. Капусту тщательно моем, очистим от внешних листьев и нарежем на тонкие полоски.
2. Мясо вымоем, обсушим и нарежем на кусочки.
3. Картошку очистим и нарежем кубиками.
4. Луковицу нарежем мелкими кубиками.
5. Морковку очистим и натрем на крупной терке.
6. Чеснок мелко нарежем.

Теперь, когда все ингредиенты готовы, можно приступать к приготовлению самого супа щи.

Составление списка продуктов и овощей

Для приготовления вкусного супа щи из свежей капусты с мясом вам понадобятся следующие продукты:

• 500 г свежей капусты;
• 300 г мяса (лучше всего выбрать свинину или говядину);
• 2 моркови;
• 1 луковица;
• 3 картофелины;
• 2-3 помидора;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• соль, перец и пряности по вкусу;
• зелень (укроп или петрушка) для украшения.

Кроме основных продуктов, вы также можете добавить в суп щи свежий чеснок, лавровый лист и другие специи по своему вкусу. Перед началом приготовления убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты. Теперь, когда список продуктов готов, можно приступать к самому интересному — приготовлению супа щи!

Шаг 2: Приготовление бульона для щи

Для приготовления бульона нам потребуются следующие ингредиенты:

• Мясо: можно использовать свинину, говядину или курицу. Выбирайте качественное мясо с небольшим количеством жира.
• Лук: половину большого лука нарежьте на кольца и добавьте в бульон для аромата.
• Морковь: одну морковку очистите и нарежьте крупными кольцами. Она придаст бульону золотистого цвета.
• Сельдерей: несколько стеблей сельдерея добавьте в бульон для насыщенного вкуса.
• Соль: добавьте соль по вкусу.
• Перец: посыпьте немного перца для придания пикантности.

1. В большой кастрюле положите мясо и заливайте холодной водой, чтобы оно полностью покрылось.

2. Добавьте лук, морковь и сельдерей в кастрюлю и поставьте на сильный огонь.

3. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до среднего и варите около 1-2 часов, пока мясо не станет мягким.

4. Удаляйте пену, которая образуется на поверхности бульона.

5. Когда мясо станет мягким, достаньте его из бульона и нарежьте на небольшие кусочки.

6. Процедите бульон через мелкое сито или газовую марлю, чтобы удалить овощи и получить чистый жидкий бульон.

Готовый бульон готов использоваться для приготовления щи. Он является основой для настоящего вкусного супа щи с свежей капустой и мясом.

Варка мясного бульона

Шаг 1:

Мясо для бульона можно выбрать любое: говядину, свинину или курицу. Если вы хотите сделать бульон особенно насыщенным и ароматным, возьмите сразу несколько видов мяса.

Совет: для блюд на каждый день подойдет говядина или свинина. А если вы готовите суп щи для праздничного стола, добавьте курицу или гусь.

Шаг 2:

Сначала необходимо хорошо промыть мясо в холодной воде. Положите его в большую кастрюлю и залейте водой, чтобы она покрыла мясо полностью.

Совет: не забудьте удалить лишний жир и перебирать мясо перед варкой, чтобы в бульоне не оказались кости и хрящи.

Шаг 3:

Поставьте кастрюлю на средний огонь, доведите воду до кипения и снимите пену, которая образуется на поверхности.

Совет: чтобы бульон получился прозрачным, пену нужно снимать регулярно до тех пор, пока она не прекратится. Чем чаще вы будете этим заниматься, тем лучше.

Шаг 4:

Когда пена исчезнет, снизьте огонь и добавьте в кастрюлю нарезанные овощи: морковь, лук, петрушку, сельдерей. Также можно добавить специи по вкусу: лавровый лист, черный перец горошком, гвоздику.

Совет: чтобы бульон был ароматным, овощи необходимо обжарить на сковороде до золотистого оттенка перед тем, как добавить их в кастрюлю.

Шаг 5:

Продолжайте варить бульон на медленном огне еще примерно 2-3 часа. Убедитесь, что мясо стало мягким и отделяется от костей.

Совет: если при варке бульон стал слишком жирным, удалите его поверхность с помощью сита или суповой шумовки.

Шаг 6:

Когда бульон готов, снимите его с огня и процедите через мелкое сито или марлю. Так вы удалите все остатки овощей и крупные частицы мяса.

Совет: если вы хотите сохранить часть кусочков мяса для щи, можно их оставить в бульоне.

Теперь, когда вы приготовили ароматный мясной бульон, вы готовы приступить к приготовлению супа щи из свежей капусты и мяса. Приятного аппетита!

Шаг 3: Подготовка капусты и остальных овощей

Для приготовления вкусного супа щи из свежей капусты с мясом, важно правильно подготовить капусту и другие овощи.

Для начала необходимо взять свежую кочан капусты. Капусту следует хорошо промыть холодной водой и удалить поврежденные или желтые листья. Затем капусту рекомендуется нашинковать тонкими полосками или нарезать средними кусочками, чтобы она легко вовлекалась в суп.

Также для супа щи необходимо приготовить остальные овощи. Лук очистить и нашинковать кольцами, морковь почистить и натереть на крупной терке, а картофель очистить и нарезать кубиками или кольцами.

После подготовки овощей, их следует отложить в отдельные чаши, чтобы было удобно добавлять их в суп по очереди.

• Нарезанную капусту уложить в одну чашу;
• Нашинкованный лук поместить во вторую чашу;
• Приготовленную морковь положить в третью чашу;
• Нарезанный картофель разложить в четвертую чашу.

Таким образом, вы сможете аккуратно добавлять овощи в суп, соблюдая правильную последовательность и сохраняя их форму и текстуру.

Готовые овощи можно поставить рядом с кастрюлей со супом для удобства.

Мелкая нарезка свежей капусты и овощей

Вкусный суп щи из свежей капусты и мяса требует мелкой нарезки овощей, чтобы достичь идеальной консистенции и равномерного вкуса.

Чтобы сделать мелкую нарезку капусты, сначала удалите внешние листья и нарежьте капусту пополам. Затем, поместите половину капусты как можно ближе к плоскости и нарежьте ее на тонкие полукруглые ломтики.

Для мелкой нарезки овощей, таких как морковь, лук и картофель, сначала очистите их от кожуры и грязи. Затем, нарежьте морковь на тонкие полукруги или мелкую соломку, лук — на мелкую кубиками, а картофель — на небольшие кубики.

Важно помнить, что мелкая нарезка овощей позволит им быстрее приготовиться и лучше смешиваться в супе, создавая гармоничный вкус.

Шаг 4: Обжарка мяса и лука

Перейдите к следующему шагу в приготовлении вкусного супа щи из свежей капусты с мясом, обжарке мяса и лука.

1. Возьмите кусок свинины или говядины и нарежьте его на небольшие кусочки.

2. В сковороде добавьте немного растительного масла и разогрейте его на среднем огне.

3. Добавьте нарезанное мясо в сковороду и обжарьте его до золотистого цвета со всех сторон. Периодически помешивайте, чтобы мясо не пригорело.

4. После того как мясо обжарится, добавьте в сковороду мелко нарезанный лук.

5. Обжарьте лук вместе с мясом до мягкости и золотистого цвета.

6. Переложите обжаренное мясо и лук в кастрюлю с остальными ингредиентами для супа.

7. Перейдите к следующему шагу в приготовлении супа щи из свежей капусты с мясом.

Поджарка мяса и лука на растительном масле

Чтобы вкусный суп щи получился насыщенным и ароматным, очень важно правильно поджарить мясо и лук. Этот этап приготовления придает супу богатый вкус и запах, делая его по-настоящему аппетитным.

Для начала, возьмите небольшую сковороду и добавьте в нее немного растительного масла. Разогрейте его на среднем огне до появления легкого дымка.

Затем поместите нарезанное на кусочки свежее мясо, например, говядину или свинину, на раскаленную сковороду. Необходимо обжаривать мясо до золотистого цвета со всех сторон. Обратите внимание, что мясо не следует сжимать шумовкой или вилкой, чтобы сохранить его соки и сочность.

Когда мясо станет золотистым, добавьте нарезанный лук. Лук обжаривается до прозрачности вместе с мясом. Это придаст супу более насыщенный аромат.

При поджарке мяса и лука желательно помешивать периодически, чтобы они равномерно обжарились со всех сторон. Держите огонь на среднем уровне, чтобы не переусложнять задачу.

Готовый мясно-луковый смесь нужно добавить в конечный суп щи перед тем, как начать тушить капусту. Он придает блюду необычайный вкус и оттенок, делая его по-настоящему вкусным и ароматным.

Шаг 5: Соединение всех ингредиентов в супе

После того, как овощи и мясо приготовлены, настало время соединить их воедино и создать ароматный суп щи из свежей капусты с мясом.

Для этого, возьмите глубокую кастрюлю и налейте в нее подготовленный бульон. Добавьте кубики свареного мяса, нарезанную свежую капусту и овощи, которые вы пассеровали. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите содержимое до кипения.

Когда суп начнет кипеть, убавьте огонь до минимума и варите его под крышкой примерно 20-30 минут, пока все ингредиенты хорошо пропитываются друг другом и суп приобретет богатый вкус.

Не забывайте время от времени помешивать суп, чтобы предотвратить его пригорание снизу и обеспечить равномерное готовление.

По истечении указанного времени, проверьте готовность супа, пробуя немного жидкости и овощей. Если они мягкие и хорошо проварены, то суп готов.

Теперь ваш вкусный и сытный суп щи из свежей капусты с мясом готов к подаче на стол! Подайте его горячим, посыпав сверху свежей зеленью и добавьте к нему сметану или ломтик лимона по желанию.

Добавление капусты, овощей, бульона к обжарке мяса

При приготовлении вкусного супа щи из свежей капусты с мясом очень важно не только правильно обжарить мясо, но и добавить овощи и бульон. Этот этап играет важную роль в формировании вкуса и аромата блюда.

Для начала, после того, как мясо обжарено, следует добавить нарезанную свежую капусту. Она добавит супу характерный вкус и текстуру. Капусту рекомендуется нарезать мелкими полосками или кубиками. Это позволит капусте быстрее проготовиться и сохранить свою сочность. Если вы предпочитаете более мягкую капусту, вы можете добавить ее позже, вместе с остальными овощами.

Кроме капусты, в супе щи обязательно присутствуют другие овощи. Они придадут блюду свежий и нежный вкус. Обычно используются морковь, лук и картофель. Морковь нарезают круглыми монетками или тонкой соломкой, чтобы она равномерно готовилась и не теряла своего вкуса. Лук рекомендуется нарезать мелкими кубиками или полукольцами, чтобы он не остался сырым и придал супу ароматичности. Картофель вариантов порезать — кубиками, кольцами или крупными ломтиками — зависит от вашего предпочтения и вида блюда, которое вы хотите получить.

Важный компонент супа щи — это бульон. Он придает блюду насыщенный вкус и обеспечивает его пикантность. Бульон можно приготовить заранее или использовать готовый. Для более густого супа щи можно использовать мясной бульон, а для легкой версии — овощной. Чтобы сохранить питательные вещества, настоятельно рекомендуется использовать домашний бульон.

После добавления капусты, овощей и бульона необходимо довести суп до кипения. После этого следует уменьшить огонь, плотно закрыть крышку и довести суп до готовности. Обычно это занимает около 30-40 минут. В процессе готовки следует время от времени помешивать суп и проверять готовность овощей на вилку.